Fruchtige Fakten: Wie kannst du Obst lagern?

Obst ist nicht gleich Obst: Früchte gibt es in den unterschiedlichsten Formen, Farben und Geschmackssorten. Eins haben sie jedoch alle gemein: Den süßen Geschmack, viele Vitamine – und sie verderben schnell. Richtig gelagert, bleibt Obst allerdings auch über mehrere Tage frisch und knackig. Wir zeigen dir, wie!

• Um zu wissen, welche Früchte wie aufbewahrt werden, kannst du dich fragen: Woher kommt die Frucht eigentlich? Wie heiß oder kalt ist es dort? Wie viel Licht oder Sonne ist das Obst dort ausgesetzt? Als Grundregel gilt: Die Lagerungsbedingungen entsprechen in etwa den Konditionen, unter denen die Frucht gewachsen ist.
• Südfrüchte und exotisches Obst (z. B. Papaya, Bananen, Mango, Melonen, Zitrusfrüchte, Ananas) sollten deshalb nicht den niedrigen Temperaturen im Kühlschrank ausgesetzt werden. Lagere sie am besten an einem hellen Plätzchen in deiner Küche, aber setzte sie nicht praller Sonne aus – sonst reifen sie zu rasch und verderben auch genauso schnell.
• Heimisches Beerenobst (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren) darf durchaus in den Kühlschrank wandern. So halten sich die kleinen Früchtchen ungefähr doppelt so lange wie bei Raumtemperatur. Etwas konkreter ausgedrückt: Gekühlt, je nach Sorte, sind sie rund zwei bis fünf Tage haltbar. Bei Zimmertemperatur sind’s meist nur ein oder zwei Tage!
• Kernobst (z. B. Äpfel, Birnen, Quitten) sind grundsätzlich lange haltbar, verlieren mit der Zeit aber ihre Vitamine. Bei Zimmertemperatur ist Kernobst eine gute Woche haltbar, im Kühlschrank oder Keller um ein Vielfaches länger!
• Steinobst (z. B. Pfirsich, Nektarinen, Kirschen) hält sich zwar im Kühlschrank bis zu einer Woche, verliert durch die niedrige Temperatur aber an Geschmack. Wenn du also vorhast, die süßen Köstlichkeiten bald zu verspeisen, lagere sie besser bei Zimmertemperatur: So bleiben sie zwar nur bis zu drei Tage knackig, dafür aber bei vollem Aroma!

Was kann gemeinsam in die Obstschüssel? Was sollte lieber getrennt gelagert werden? Und was ist sonst noch zu beachten, wenn du Obst richtig lagern willst?

• Achte darauf, nachreifende und nicht-nachreifende Sorten getrennt aufzubewahren. Bananen, Aprikosen oder Kiwis reifen z. B. bei dir zuhause noch nach. Dabei produzieren sie das Hormon „Ethylen”, welches daneben gelagerte Früchte, wie etwa Äpfel, schneller verderben lässt.
  
• So verhinderst du Vitaminverlust: Angeschnittene Früchte deckst du am besten an der Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab.

Ob Grün, Gelb oder Orange – nun weißt du Bescheid, wie du Obst richtig lagern kannst! Auf unserer Website findest du übrigens weitere Tipps dazu, wie du Obst und Gemüse richtig lagern und im Kühlschrank aufbewahren kannst, dein Frag Team Clean!