Damit du beim Braten mit der Gusseisenpfanne die bestmöglichen Ergebnisse erzielst, muss die Gusseisenpfanne zunächst eingebrannt werden. Diese Vorbereitung ist notwendig, damit beim späteren Gebrauch nichts anbrennt. Die Pfannenoberfläche wird beim Einbrennen aufgefüllt und geglättet. Wenn du die Gusseisenpfanne später richtig reinigst, wird sie mit jeder Nutzung noch leistungs- und widerstandsfähiger.
Diese Vorbehandlung ist selbst dann ratsam, wenn die Pfanne bereits vom Hersteller eingebrannt wurde. Eine Ausnahme sind Pfannen mit Emaillebschichtung – sie können sofort verwendet werden. Um die Gusseisenpfanne richtig einzubrennen, verwendest du entweder den Herd oder den Backofen, wobei viele Experten die zweite Variante empfehlen.
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